GALLETAS CASERAS
Esta receta es de mi infancia, el primer dulce que yo realicé en mi vida...y anda que no me salió bien la primera vez...¡tengo un arte!!. Aunque no es mía (creo que la saqué de la Enciclopedia de los Jóvenes Castores (Disney, muy de moda en aquellos años) luego le fui modificando cosas y haciéndola más personal, por la que la pongo como propia.
INGREDIENTES
175 grs harina
75 grs Maizena
75 grs de mantequilla
100 grs de azúcar aromatizada desde el día antes con una piel de limón
1/2 sobre de levadura
ralladuras de un limón y una naranja pequeños, y de una mandarina
2 huevos
una pizca de jengibre
una pizca de sal.
PREPARACIÓN
Verter todo a un bol grande (excepto una clara): primero las harinas con la levadura, mezclando, luego el resto, e ir amasando con las manos limpias, frías y enharinadas, hasta que sea una pasta homogénea y manejable (puede tardar).
Volcarla a una mesa enharinada y extender con un rodillo (en su defecto vasos de tubo) hasta dejarla de 1 cm de grosor. Cortar con moldes de formas diferentes (en su defecto con un vaso bocabajo) e ir poniendo algo separadas sobre una bandeja enharinada.
Pintarlas con la clara restante algo batida, espolvorear un poco de azúcar y hornear a 190 grados hasta que adquieran un bonito color dorado-rojizo.
Dejar enfriar fuera del horno y conservarlas ya frías en una fiambrera con servilletas de papel en el fondo y sobre ellas.
INGREDIENTES
175 grs harina
75 grs Maizena
75 grs de mantequilla
100 grs de azúcar aromatizada desde el día antes con una piel de limón
1/2 sobre de levadura
ralladuras de un limón y una naranja pequeños, y de una mandarina
2 huevos
una pizca de jengibre
una pizca de sal.
PREPARACIÓN
Verter todo a un bol grande (excepto una clara): primero las harinas con la levadura, mezclando, luego el resto, e ir amasando con las manos limpias, frías y enharinadas, hasta que sea una pasta homogénea y manejable (puede tardar).
Volcarla a una mesa enharinada y extender con un rodillo (en su defecto vasos de tubo) hasta dejarla de 1 cm de grosor. Cortar con moldes de formas diferentes (en su defecto con un vaso bocabajo) e ir poniendo algo separadas sobre una bandeja enharinada.
Pintarlas con la clara restante algo batida, espolvorear un poco de azúcar y hornear a 190 grados hasta que adquieran un bonito color dorado-rojizo.
Dejar enfriar fuera del horno y conservarlas ya frías en una fiambrera con servilletas de papel en el fondo y sobre ellas.
Tags: GALLETAS
jajaj muy buena la receta pero cuando usas los 1oo g de azucar??
Para algunos cocinar es una tortura, para otros como yo la cocina es un placer. Disfruto inventando recetas y siendo original. ¿Quieres unirte? Conoce mis experimentos entre fogones y cuéntame los tuyos. Sólo invenciones nuestras, nada de copiadas.
