Mi?rcoles, 26 de julio de 2006
Esta es una receta muy humilde, de las mujeres de marineros de Punta Umbría, que cuando los esposos traían atún fresco lo hacían con él, y cuando no había dinero, con atún de lata. Es sencilla pero sabrosa y auténtica.
Os doy la variante que hacemos en mi casa.

(3-4 personas)
3 puñados grandes de arroz tipo Supremo,SOS, etc (vamos, normal, ni bomba ni largo)
2 latas de 80 grs de atún en aceite de oliva (a poder ser, de la costa de Huelva, insuperable)
una cebolla mediana
un pimiento mediano
2 ajos
1 litro de agua (aprox.)
200 grs de tomate triturado o media lata (Martinete es el más usado)
aceite de oliva
colorante alimentario (quien pueda, azafrán, que la tartracina es nociva)
sal
caldo de pescado (opcional)

Poner un fondo de aceite en una olla y sofreir la cebolla, pimiento y ajos picados. Cuando hayan rehogado bien, añadir el tomate y sofreir hasta que cueza un poco. Salar, añadir el azafrán y verter el agua.
Cuando lleve 10 minutos hirviendo, echar el arroz y el atún (ligeramente troceado en la misma lata) con todo su aceite.
Dejar cocer hasta que se haga el arroz.
Debe quedar caldoso. Si se fuera secando, podemos añadir un poco de caldo de pescado o agua muy calientes.

Tags: ARROZ, ATÚN, TOMATE, CONSERVAS

Publicado por Slovie @ 11:36  | GUISOS
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Comentarios
Publicado por Invitado
Domingo, 04 de mayo de 2008 | 13:27
Flashmu?eco de nieveGui?oMuchas risasSonrisa GiganteChicaFlashAvergonzadoAngelito
Publicado por Slovie
Lunes, 01 de septiembre de 2008 | 19:47
Jajajajaj..?pero bueno! ?que significa ese comentario lleno de mu?equitos? jajajajaja
Publicado por Slovie
Lunes, 01 de septiembre de 2008 | 19:49
Jajajajajajaja
Publicado por Invitado
Mi?rcoles, 11 de febrero de 2009 | 13:33
muy bueno como todo lo hagas igual q maravilla.
Publicado por Invitado
Lunes, 13 de septiembre de 2010 | 15:16

Y EL TOMATE¿¿¿¿¿¿???????

Publicado por Invitado
Mi?rcoles, 10 de octubre de 2012 | 23:24

efectivamente lo hacian las mujeres marinera de Punta Umbria, yo soy de alli y mi madre nos lo hacia a nosotros, es muy sabroso os animo para que la probeis. Gracias por recordarme la receta

Publicado por Slovie
Martes, 16 de octubre de 2012 | 9:46

La persona que pregunta por el tomate, está mencionado tanto en los ingredientes como en la preparación. Es tomate triturado, que se vende en latas (al menos en España). Si no tenéis podéis coger tomates naturales, pelarlos, quitar la semilla y reducirlos a puré.

Saludos a quien tiene su madre de Punta Umbría, yo nací allí y he vivido toda mi vida hasta hace 6 años. Ahora estoy en Barcelona, pero soy puntaumbrieño y andaluz hasta el fin de mis días.

Os animo a hacer esta receta, que es casera, de pueblo marinero, y queda muy muy sabrosa. 

Publicado por Invitado
Martes, 10 de noviembre de 2015 | 15:03

Hola, 

Cuando ya has sofrito el tomate y dices que añades el arroz y el atun, también tienes que añadir agua no? sabes cuanta mas o menos? un baso por puñado de arroz?

Gracias!