S?bado, 16 de febrero de 2008

DEL LIBRO "LA CUINA DEL MÓN", DE JAUME FÁBREGA, QUE MEZCLA SORPRENDENTEMENTE EL NACIONALISMO Y ANTIESPAÑOLISMO CON LAS RECETAS.

Receta típica de los judíos 'asquenasites', es decir, los establecidos en el centro y Este de Europa, desde Amsterdam hasta Praga.

 

200 gramos de harina tamizada (admitirá más)

1/2 cucharadita escasa de levadura en polvo

6 huevos

200 gramos de azúcar fino

60 gramos de almendra cruda troceada

10 gramos de canela en polvo

clavo en polvo

una pizca de sal

mantequilla para los moldes

 

Batir las yemas con el azúcar. Añadir la almendra, canela y clavo. Después ir echando la harina que admita, la levadura y una pizca de sal.

Batir las claras a punto de nieve fuerte con un poco de azúcar, e incorporar con cuidado a la masa anterior.

Engrasar moldes metálicos de galletas, colocarlos en la bandeja de horno y rellenarlos con la masa. Cubrir con papel de hornear, y poner a temperatura alta en horno precalentado.

Enfriarlas sobre rejilla.

Se les puede dar brillo con mermelada y pegarles unos granillos de almendra.


Tags: ALEMANIA, GALLETAS, PASTAS, JUDÍOS

Publicado por Slovie @ 19:27  | GALLETAS Y PASTAS
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