S?bado, 16 de febrero de 2008

DEL LIBRO "LA CUINA DEL MÓN", DE JAUME FÁBREGA, QUE MEZCLA SORPRENDENTEMENTE EL NACIONALISMO Y ANTIESPAÑOLISMO CON LAS RECETAS.

Receta típica de los judíos 'asquenasites', es decir, los establecidos en el centro y Este de Europa, desde Amsterda [...]


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Tags: ALEMANIA, GALLETAS, PASTAS, JUDÍOS

Publicado por Slovie @ 19:27  | GALLETAS Y PASTAS
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Receta de unas famosas pastas de Basilea, especiadas y muy sabrosas.

 

300 gramos de harina tamizada [...]


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Tags: LECKERLIS, SUIZA, MIEL, GALLETAS, DULCES

Publicado por Slovie @ 19:05  | GALLETAS Y PASTAS
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Receta tradicional de fondue de queso, el plato más popular de Suiza. Se creó para aprovechar los excedentes de ques [...]


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Tags: FONDUE, QUESOS, SUIZA, APERITIVOS

Publicado por Slovie @ 18:44  | ENTRANTES
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Receta de tiramisú sin formas perfectas ni florituras. El tiramisú es de origen veneciano y significa mas o menos 'l [...]


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Tags: POSTRES, ITALIA, BIZCOCHOS, MASCARPONE

Publicado por Slovie @ 16:41  | TARTAS Y PASTELES
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Me deja asombrado en este libro, escrito por un catalán, el hecho de que la famosa 'crema catalana' (que no es mas q [...]


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Tags: ANDORRA, CATALUÑA, POSTRES, CREMAS, FLAN

Publicado por Slovie @ 15:50  | POSTRES Y TENTACIONES
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Receta típica de Santiago de Compostela, ya universalizada, y hay pueblos gallegos donde las hacen con mayor maestrí [...]


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Tags: POSTRES, TARTAS, GALICIA, ALMENDRA

Publicado por Slovie @ 15:30  | TARTAS Y PASTELES
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DEL LIBRO "LA CUINA DEL MÓN", DE JAUME FÁBREGA, QUE MEZCLA SORPRENDENTEMENTE EL NACIONALISMO Y ANTIESPAÑOLISMO CON LAS RECETAS.

El método de conservación/cocción denominado 'escabeche', es de origen árabe y se llamaba 'sikbaig'.

1 kg de [...]


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Tags: ESCABECHE, POLLO, AVES, ÁRABE

Publicado por Slovie @ 15:23  | ADOBOS Y ALI?OS
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DEL LIBRO "LA CUINA DEL MÓN", DE JAUME FÁBREGA, QUE MEZCLA SORPRENDENTEMENTE EL NACIONALISMO Y ANTIESPAÑOLISMO CON LAS RECETAS.

Plato rápido, típico de Aragón, La Rioja, Navarra y parte de País Vasco, así como ambas castillas.

500 gramo [...]


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Tags: PESCADO, BACALAO, NAVARRA, ARAGÓN, RIOJA

Publicado por Slovie @ 15:12  | PESCADO
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S?bado, 02 de febrero de 2008
DEL LIBRO "COCINA GITANA"

500 grs. habichuelas en remojo
500 grs. garbanzos en remojo
500 grs. bacalao en remojo desalado
2 ñoras o pimientos choriceros
2 hojas de laurel
una cabeza de ajos
5 diente [...]
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Tags: HABICHUELAS, POTAJE, BACALAO, GARBANZOS

Publicado por Slovie @ 0:14  | GUISOS
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Viernes, 01 de febrero de 2008
DEL LIBRO 'COCINA GITANA'


1kg de pimientos coloraos
2 dientes de ajo
una pizca de comino
orégano
2 huevos cocidos
aceite y sal

Se asan los pimientos sobre fuego u horno, se dejan enf [...]
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Tags: ENSALADA, PIMIENTO

Publicado por Slovie @ 23:32  | ENSALADAS
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