S?bado, 06 de septiembre de 2008
Tengo muchas recetas de panna cotta, todas con los mismos ingredientes y una sosez extrema.
Por supuesto, Manué no se podía contentar con la sencillez de un plato, y le ha dado una vuelta de tuerca.

Recordad que es un postre parecido a un flan pero blanco y duro, que se suele acompañar con siropes.
Os pongo los ingredientes que yo le otorgué, pero podéis variarlos a vuestro antojo.

Os presento la panna cotta (nata cocida en italiano) a la crema de orujo gallego. Ole.

- 1/4 l. de leche entera (un vaso bien lleno) (Día)
- un brick de 200 ml de nata para cocinar (Día)
- 3 cucharadas colmadas de azúcar
- una cucharada colmada de azúcar moreno
- 5-6 hojas de gelatina (Mercadona y buenos supermercados)
- canela en polvo
- un chorrito de crema de orujo gallego (Día, Lidl)
- crocanti de almendra para decorar (Lidl)

Mezclamos en un cazo la leche, la nata y la canela, y ponemos a fuego lento batiendo con varillas para que quede bien homogéneo. Añadimos los azúcares y seguimos batiendo. Cuando esté a punto de hervir, ya 'humeando', retirar del fuego.

Sumergimos en un plato de agua las hojas de gelatina de una en una, y cuando estén blandas, escurrir y añadirlas al cazo también de una en una, batiendo bien.
Incorporar un chorro de crema de orujo (si tenéis Bayleys o Sheridan podéis hacer el cambio), remover bien y dejar que se temple un poco.

Preparar cuatro flaneritas o moldes de otros postres, enjuagadlas y escurrid. A través de un colador fino ir repartiendo la mezcla entre las cuatro. Dejar que se pongan templadas a temperatura ambiente. Cuando al moverlas la superficie no se zarandee, decoradlos con granillo crocanti y meter a la nevera tapados con papel film para protegerlos de olores.

Tomadlas al día siguiente como desayuno o postre y veréis qué sencillo y cómo se mezclan suavemente los sabores de la nata, la canela y la crema de orujo.

Tags: NATA, LECHE, CREMAS, POSTRES, FLANES

Publicado por Slovie @ 19:18  | POSTRES Y TENTACIONES
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios