Martes, 23 de mayo de 2006
(Art?culo inacabado)
Al contrario de otros vinagres amparados por denominaciones de origen, el del Condado de Huelva se elabora con vino sano que ha superado todas las pruebas del consejo regulador. Es por tanto un vinagre de alta calidad y con un control perfecto de trazabilidad desde la cepa hasta el embotellado.
Una vez obtenido el vinagre mediante los procesos t?picos, puede ser vendido a granel tal cual o sometido a un proceso de crianza en botas de roble americano para obtener los tres tipos de vinagre viejo Condado de Huelva que se comercializan: Solera, Reserva y A?ada.
Las propiedades del vinagre de esta comarca soleada y natural se conocen desde el siglo XVIII, cuando era exportado en barcos hasta Inglaterra y Rusia. Ya entonces se valoraban tanto su valor culinario como sus beneficios para la conservaci?n de alimentos, algo necesario en aquella lejana ?poca sin electrodom?sticos.
Es delicioso en encurtidos vegetales, escabeches de pescados, guisos, sopas, barbacoas, salteados y postres de frutas.
Publicado por Slovie @ 13:53  | PRODUCTOS DE HUELVA
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